Lillejuleaften

Vi har efter laaaaang tid med et lille barn, endelig indset at det der med at stå tidligt op og gå tidligt i seng, det ikke kun er godt for en lille dreng, men også for den lille drengs mor og far. Derfor har vi de sidste dage haft nogle dejlige rolige morgentimer inden arbejde og vuggestue, og det giver overskud til hele dagen.  Overskud manglede da heller ikke, da jeg kunne gå på juleferie TRE timer før end ellers planlagt! Skønt med skønt på! Jeg fik vasket tøj, købt ind til mine biscotties (som endnu ikke er bagt), kigget lidt i butikker og til slut hentede jeg miniarken tidligt i vuggestuen. Resten af eftermiddagen nød vi i selskab med min søde gravide mødregruppeveninde og hendes dejlige søn.

Julegaverne er pakket ind og det samme er miniarkens fine kreationer, som jeg helt glemte at tage billeder af. Skidt pyt, nu vil jeg gå ud og bage lækre biscotties og samtidig dele den lækre opskrift med jer, så I og jeres søde tænder kan nyde juleferien ekstra godt.

RIGTIG GLÆDELIG JUL
___________________________
 
BISCOTTI 30-35 stk.

Det skal du bruge: 2 store æg * 2 dl rørsukker* 4½ -5 dl hvedemel* 1 tsk bagepulver* 1½ tsk salt* 50 g meget grofthakkede mandler* 100 g grofthakket mørk chokolade* skallen af 1 øko-citron.

1. Pisk æggene og sukkeret sammen i en skål, til massen er tyk og skummende. Herefter kommes mel, bagepulver, salt, mandler, chokolade og citronskal i dejen. Hvis dejen føles for våd, kan du tilsætte en smule mere mel, så længe dejen ikke bliver hård i konsistensen.

2. Form dejen med mel på hænderne til pølser af bradepandens længde og med en tykkelse på ca. 3 cm. Tryk dejen en smule flad og bag dem i ovnen ved 180 grader i 20 min. Tag derefter stængerne ud og sænk ovnens temperatur til 100 grader.

3.Skær stængerne ud til skorper med en tykkelse på 1-2 cm og bag nu biscottierne i yderligere 30. min når ovnen er nede på de 100 grader. Sørg for at hver lille biscotti har nok luft omkring sig til at blive hård. Bag dem til de er gyldne, sprøde og helt hårde, så de kan holde sig dejligt længe..